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料理一本通中醫埋線減重系列商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9VYkFzWU9rQUU3TjYwNkN6cTBpSTE5dEIzenJpSTdkVVR6bENRSXlkb0NFPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=3672189
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- 我最愛吃媽咪煮得晚餐了,輕鬆抓住每一位寶貝的胃,吃的健康也吃的安心
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料理一本通系列 蒸、煮、燉、燒、燜、炒,電飯鍋烹飪技法完全收錄 100?實用、最超值,是您居家烹調的必備指南 菜色豐富、做法多樣、簡單易學,最完整的家常菜烹飪指南 179道清爽素菜+360道香炒葷菜+155道鮮甜海鮮+700道誘人垂涎好滋味 |
【電飯鍋料理一本通】 國際烹飪大師傾力打造電飯鍋食譜 超神奇,電飯鍋也能做菜和煲湯 電飯鍋用處多多,除了能煮飯,還可以用來烹煮多種美味的佳餚。巧用電飯鍋做菜、煲湯,不但能留住食材的營養,還能兼顧口味和美觀。 本書特色 .蒸、煮、燉、燒、燜、炒,全面收錄電飯鍋的各種烹調技法,讓居家烹飪從此樂趣多多。 . 5大主題、600道電飯鍋好菜、1000多張照片,匯集最豐富、最易學的電飯鍋營養美食。 . 精細講解、精準配料、詳細步驟圖,助你快速上手,快速擁有大廚級的烹飪水準。 【作者簡介】 陳志田 .國際烹調藝術大師 .亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 .國家高級烹調廚師 .國家飯店金牌主廚 .國家營養配餐師 1977年生,15歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。 【精選內文】 電鍋菜烹調技法 電鍋除了基本煮飯、煮粥的功能以外,蒸、煮、燒、燉樣樣能,原則是外鍋加 1 杯冷水,按 下開關,待 15 分鐘後開關跳起,如加熱水,更可縮短烹煮時間,大約煮 10 分鐘,開關就會 跳起。因此時間的掌控可依此為標準。以下我們來進一步介紹,電鍋的各種烹調技法。 秘訣一 蒸 ◎只要將食材放入蒸盤中,外鍋加水利用蒸 氣加熱,將食物蒸熟。其特點是,保留菜餚的原汁原味和營養素,符合健康飲食要求。 烹調提示 若用電鍋蒸魚,為避免魚肉被蒸老,可先在 外鍋加水,按下開關,待電鍋中冒出蒸氣時,即表示鍋中的水已燒開, 迅 速 將蒸盤放入,蒸到 開 關 跳 起,取出 裝盤即可。 秘訣二 燉 ◎在燉煮肉類時,通常要先汆燙去腥,可利 用爐灶來協助,將入水燙過的肉類先放入內鍋中,然後再加入水和其他食材一起燉煮。 烹調提示 若要想使搭配肉類的蔬菜 適宜,可在外鍋內放3 杯水,將肉類燉到熟爛, 待開關跳起時再將搭配的 蔬菜放入,此時外鍋再加 熱水 1杯,按下開關,繼續燉到開關跳起即可。 |
【家常菜料理一本通】 挑動你味蕾的600道家常菜 冷盤+熱炒+水產+菇豆蛋+雜糧+異國料理+600道營養美味的五星級家常菜 做菜其實並不難,但要天天變換菜色,還真是令人傷透腦筋。家常菜所注重的要點不外乎是方便、簡單、快速又美味,令人食指大動才算是一道完美的家常菜,翻開《家常菜料理一本通》,600多道經典家常菜,百種食材千般風味,讓你每一餐都能享受不同的好滋味。 .菜色變化多端、烹調手法多種多樣,讓您在家也能烹調出大廚美味 .圖文對照、步驟詳細、講解精確、簡單方便,讓廚房新手也能得心應手 .食材搭配兼顧風味口感與均衡營養,讓您不僅吃得美味,也吃出健康 .破除錯誤觀念,並教您如何選購食材與烹調祕訣,掌握基本技巧,美味一本就通 ● 臘肉珍珠丸 製作時間:60 分鐘 專家點評:開胃消食 適宜對象:老年人 材料 ingredient 糯米1公斤、臘肉200克、雞蛋3個 調味料 seasoning 花椒粉、鹽、蔥、薑各適量 作法 recipe 1. 將糯米用溫水泡2小時後蒸40分鐘。 2. 把糯米飯攤涼,稍涼後,打入雞蛋拌勻。 3 .臘肉煮熟後,切成丁;蔥切成蔥花,生薑去皮、切末。 4. 將臘肉末、蛋汁放入糯米飯裡,加花椒粉、鹽、蔥花、薑末拌均勻,然後捏成若干丸子。 5. 將丸子放入盤中,蒸30分鐘即可。 ● 青蓉蟹腿肉 製作時間:10 分鐘 專家點評:保肝護腎 適宜對象:男性 材料 ingredient 蟹腿肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔丁各適量 調味料 seasoning 櫻桃、鹽、沙拉醬各適量 作法 recipe 1. 蟹腿肉洗淨;黃瓜洗淨,一部分切丁,一部分切片擺盤;櫻桃洗淨對切,擺盤。 2. 鍋內注水煮沸,加鹽,放入蟹腿肉汆燙至熟,撈起瀝水;雞蛋煮熟,剝殼後取蛋白切碎。 3. 蟹腿肉、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蛋白一同裝盤,加入沙拉醬拌勻即可。 |
【小炒料理一本通】 精細講解、精準配料、詳細步驟圖,助你快速上手,快速擁有大廚級的烹飪水準。 如何在大火快炒的同時,又兼顧了食材營養不流失;總是掌控不了火候和出鍋時間的節奏;國際烹飪大師傾全力指導,教你如何把食材變成道道佳餚,更讓營養完完整整地封鎖,做出媲美米其林餐廳的700道完全料理! 七彩炒魚絲 材料 ingredient 魚肉100 克,胡蘿蔔50 克,韭菜50 克,粉條50 克。 調味料 seasoning 鹽、料理酒、蠔油各適量。 作法 recipe 1. 魚肉洗淨切絲,用料理酒和鹽醃漬;胡蘿蔔洗淨切絲;韭菜洗淨切段;粉條浸泡後過冷水瀝乾。 2. 油鍋燒熱,放入胡蘿蔔絲、韭菜、粉條,加少許鹽翻炒,再放入魚絲,輕輕推動,加少量蠔油調味,炒勻後裝盤即可。 泡蘿蔔炒鮮魷 材料 ingredient 鮮魷400 克,泡蘿蔔片、青紅椒各適量。 調味料 seasoning 蠔油5 克,鹽5 克,鰹魚粉2 克,薑10 克。 作法 recipe 1. 鮮魷洗淨切花;薑去皮切片;青、紅椒去籽去蒂洗淨切片。 2. 鍋中加入適量清水,燒滾,放入魷魚,煮約 1分鐘,撈出瀝乾水分。 3. 油燒熱,加泡蘿蔔、辣椒片、魷魚同炒,加入蠔油、鹽、鰹魚粉炒勻至熟且入味,即可起鍋。 |
商品訊息簡述: 宜蘭中醫減重
◆出版社:漢宇國際
◆叢書系列:料理教室
◆出版日期:2012年7月
◆19×26cm 3本彩色平裝書 每本約320頁
料理一本通系列雲林中醫埋線減肥效果
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